Code SAQ : 00100693
Nature : Vin mousseux
Prix : 24,95 $

Pays :  États-Unis
Région :  Californie
Sous-région :  Napa
Cépages : Pinot noir, Pinot Meunier

Fournisseur :  Domaine Chandon
Pourcentage d'alcool : 13.0 %

Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et fruité 

Notes de dégustation : Vin à la robe pétale de rose d'une faible intensité avec des bulles fines et persistantes. Nez délicat exhalant des arômes de fraise et de fleurs. Il évoque également de subtils effluves de craie et de brioche. Découvrez ce rosé sec montrant une très grande fraîcheur. En bouche, sa texture ample perdure dans une finale assez persistante. 

Accord vin et mets : Crustacés (homard), poisson blanc, cuisine asiatique, dessert aux fruits rouges,
Circonstance de service :  Apéritif, avec le repas,  après le repas
Température de service :  6 - 8 °C 

Notes du sommelier :  Moët & Chandon est une maison de Champagne fondée en 1743 et détenue aujourd'hui par le groupe du luxe LVMH. Il s'agit également de la marque de champagne la plus vendue au monde.  Moët & Chandon est à la tête du plus gros vignoble de Champagne. Cependant, le raisin issu de ses vignes ne lui fournit que 15% de sa production. La maison achète donc du raisin ou du moût à des propriétaires. 
Claude Moët, négociant en vin à Epernay depuis le début du XVIIIe siècle, fonde en 1743 la Maison Moët. En 1833, la Maison Moët devient Moët et Chandon après l'entrée deGabriel Chandon, à la direction de la maison. Celui-ci donnera une impulsion à la maison en developpant les exportations en Europe, puis dans le monde.  Moët & Chandon fait l'acquisition de son concurrent Ruinart en 1962, puis, en 1970, de la maison Mercier. En 1973, Moët & Chandon investit en Californie avec le lancement du Domaine Chandon, situé dans la vallée de Napa. L'entreprise investit hors du monde vinicole avec l'acquisition des Parfums Christian Dior en 1971. Il initie également en 1971 le rapprochement avec la maison de Cognac Hennessy, donnant naissance au groupe Moët-Hennessy qui deviendra une pierre angulaire du groupe LVMH créé en 1987 suite à la fusion avec le maroquinier Louis Vuitton.

La Napa Valley est une région viticole américaine. Elle est considérée comme l'une des zones de production de vin les plus prestigieuses des États-Unis, avec un héritage viticole remontant au XIXe siècle. La vallée de Napa jouit d'un climat méditerranéen, d'une géologie et d'un relief propices à la culture de vignobles de qualité.
Après avoir cherché à copier les vins du Bordelais, les producteurs et négociants de cabernet sauvignon cherchent depuis les années 1960 à développer leur propre style et leurs propres caractéristiques, reconnus dans le marché à la fois intérieur et international. Les anthropologues et sociologues, spécialistes de la culture matérielle et de l'alimentation, parlent d'appropriation d'un objet vivant par une autre culture qui l'importe dans ses différents écosystèmes afin de l'essayer, le tester, l'adapter aux goûts et aux styles locaux. Le nombre de plantations et la production des cépages en Californie sont similaires en quantité au vignoble de Bordeaux. Le jugement de Paris de 1976 a contribué à catapulter les cabernet sauvignons californiens sur la scène internationale. Les cabernets de Sonoma valley révèlent des notes d'anis et d'olive noire alors qu'à Napa Valley, ils sont caractérisés par un fort goût fruité (cassis). En Californie, la principale différence de style de cabernet sauvignon s'opère entre les vignobles de montagnes ou de collines et ceux situés en terrains plats tels que la vallée centrale. À Napa, les vignobles de montagne ont des sols plus fins, moins fertiles, et produisent des baies plus petites mais dont l'arôme est plus intense. Comme les vins de Bordeaux, ils demandent des années de vieillissement pour arriver à maturité. Les vins produits dans les vignobles montagneux sont caractérisés par une robe similaire à de l'encre et par des forts arômes de fruits des bois. En Californie, beaucoup de régions vinicoles ont le potentiel pour faire pousser le cabernet sauvignon jusqu'à pleine maturité et produisent des vins fruités, charpentés, aux taux d'alcools élevés (souvent au-dessus de 14 %).
Quand les raisins murissent, ils ont une teinte allant du bleu au violet. Tout comme à Bordeaux, le chêne est utilisé depuis longtemps pour le vieillissement du cabernet californien. De nombreux producteurs préfèrent utiliser des nouvelles barriques, lourdement chargés en bois américain. Dans les années 1980, ils essayèrent de produire des vins qui s'alliaient bien avec la nourriture (food friendly), sans l'influence du chêne mais ce ne fut pas un réel succès et les producteurs eurent tendance à limiter les barriques en chêne américain pour se tourner vers les barriques françaises. Ceux qui ont décidé de conserver le chêne américain alternent des vieilles et des nouvelles barriques.

Le Pinot ou pinot noir, est un cépage de vigne français. Il est connu de très longue date en Bourgogne, comme le montre, par exemple, la variabilité génétique de ce cépage. Il pourrait provenir de vignes sauvages sélectionnées et cultivées au moment de l'arrivée des Romains. À ce titre, il pourrait être l'allobrogica, cépage romain antique. Au Moyen Âge, son histoire se confond avec celle des monastères qui contribuèrent à la renommée du vignoble bourguignon. Chaque village conserve jalousement sa variété de pinot, créant au fil des mutations une grande variété de familles. La diffusion de ce cépage dans les régions d'influence germanique (Allemagne, Suisse, Autriche, Alsace, Roumanie, etc.) date de cette époque. Son introduction dans les nouveaux pays viticoles (Australie, États-Unis...) est liée à l'émigration germanique dans ces pays.
Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique. Il stocke bien le sucre, mais son acidité est parfois un peu juste à pleine maturité. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement. Il peut-être utilisé pour l'élaboration de vin de base pour vin effervescent. (champagne, Crémant de Bourgogne).

Le Meunier ou Pinot meunier est un cépage rouge, essentiellement présent dans le vignoble de Champagne (il représente le tiers de l'encépagement champenois) en France. Son vin est peu coloré, moins fin et moins alcoolique que celui du pinot noir. Ses arômes sont fruités (banane, framboise, pomme). Le pinot meunier est connu sous les noms de auvernat gris, frésillon, pinot Negro, riesling noir...